Đường tiêu hóa là gì? Các công bố khoa học về Đường tiêu hóa

Đường tiêu hóa là hệ thống các cơ quan trong cơ thể con người tham gia vào quá trình tiêu hóa thức ăn và hấp thụ chất dinh dưỡng từ thức ăn vào cơ thể. Hệ thống đường tiêu hóa bao gồm miệng, hầu họng, dạ dày, ruột non, ruột già, gan, tụy và hậu môn. Nhiệm vụ chính của đường tiêu hóa là giúp cơ thể tiếp nhận và chuyển hóa chất dinh dưỡng từ thức ăn, loại bỏ các chất thải không cần thiết.
Hệ thống đường tiêu hóa (hệ tiêu hóa) bao gồm các phần tử và cơ quan liên quan như sau:

1. Miệng: Bắt đầu quá trình tiêu hóa, các răng nghiền và nhai thức ăn, cùng với enzyme amylase có trong nước bọt giúp phân hủy tinh bột thành đường.

2. Hầu họng (pharynx): Kết nối miệng và dạ dày, chức năng chính là để thức ăn đi qua vào dạ dày thông qua ống cắn (esophagus).

3. Dạ dày (stomach): Là cơ quan chứa thức ăn được tiếp theo sau hầu họng. Dạ dày tiết ra axit dạ dày và enzyme pepsin giúp phân hủy protein trong thức ăn. Quá trình này gọi là nghiền nát thức ăn cơ học và hóa học.

4. Ruột non (small intestine): Là phần dẻo nhất của hệ tiêu hóa, có ba phần chính là: tá tràng (duodenum), ruột non thực sự (jejunum) và ruột non cuối cùng (ileum). Trên bề mặt ruột non có các sợi nhỏ gọi là rút ra (villi) và lông nhọn (microvilli) giúp tăng diện tích hấp thụ chất dinh dưỡng. Các enzyme tiêu hóa trong tá tràng làm tiếp tục phân hủy protein, tinh bột và chất béo. Các chất dinh dưỡng sau đó được hấp thụ vào máu và dạ dày thông qua lớp màng nhỏ (mucosa) của ruột non.

5. Ruột già (large intestine): Là phần cuối cùng của hệ tiêu hóa, gồm có ba phần chính là ruột non cuối (ileum), đại tràng (colon) và hậu môn. Chức năng chính của ruột già là hấp thụ nước và muối từ chất thải, tạo nên phân chất rắn. Ruột già còn có vai trò trong việc hấp thụ các vitamin phân tử như K và B, cũng như việc tạo ra một số chất kháng vi khuẩn.

6. Gan (liver): Là cơ quan lớn nhất trong cơ thể và có nhiều vai trò quan trọng trong quá trình tiêu hóa. Gan giúp phân hủy các chất độc hại trong cơ thể, tạo ra và tiết ra mật để hỗ trợ quá trình tiêu hóa, cũng như lưu trữ và chuyển hóa chất dinh dưỡng.

7. Tụy (pancreas): Là cơ quan có vai trò quan trọng trong tiêu hóa. Tụy tiết ra các enzyme tiêu hóa vào tá tràng để phân hủy protein, tinh bột và chất béo. Ngoài ra, tụy cũng tiết ra insulin và glucagon để kiểm soát nồng độ đường trong máu.

8. Hậu môn (rectum) và hậu tràng (anus): Là hai cơ quan cuối cùng của hệ tiêu hóa, mục đích chính là tạo ra và điều khiển việc tiêu hóa chất thải và chất lỏng từ cơ thể.